Manuela Cavallo

Manuela Cavallo è food stylist, mente e braccia di Casamanu Catering & Food Design, premio King of Catering nel 2014 per la categoria Food Design e nel 2015 King of Design. Ha lavorato nella moda in Italia e in Canada, nel floral design ad Amsterdam, nella ristorazione in Spagna. Applica al catering le sue diverse competenze: moda, talento culinario e gusto.
Casamanu di Bologna è l’attività di catering & food design creata dalla food stylist Manuela Cavallo che dal 2008 lavora per una proposta che va oltre quella del cibo, realizzando eventi in Italia e all’estero. Casamanu ha sede a Bologna ma raggiunge qualsiasi destinazione per esportare una cucina creativa e allestimenti al servizio dell’arte, della moda e del design. Per definire l’esperienza che ne rappresenta il servizio, si deve immaginare una bottega con cucina, un laboratorio artigiano in cui si preparano e personalizzano eventi di taglio diverso, elaborando menu declinati su ingredienti Bio e dove si progettano mise en place e allestimenti con e per i clienti. Il profilo di Manuela si è ampliato e qualificato negli anni in diverse città europee, raffinando competenze trasversali per la costruzione di esperienze culinarie da ricordare. L’approccio al food è nato dalla passione autentica per il gusto e l’estetica del piatto, raffinando uno stile ricercato ma essenziale, riconoscibile sia negli oggetti utilizzati per il servizio che nel packaging con cui confeziona prodotti commestibili. Casamanu firma infatti oggetti di design, curando da vicino grafica, comunicazione e gadgettistica anche per ricorrenze private o informali. Avvalendosi di partnership con marchi importanti fornisce inoltre servizi di consulenza per attività commerciali, creando format, pensati come il giusto “dress code” adatto al momento e alle esigenze del cliente. Il brand Casamanu coinvolge infatti partner di prodotto con cui realizza eventi che superano l’idea classica del servizio di catering per creare incontri e proporre soluzioni mai banali, eleganti ed assolutamente attuali, molto connotate e dinamiche. La proposta cibo, sempre fantasiosa, affonda la sua storia nella tradizione del gusto italiano ma si apre spesso a contaminazioni internazionali per soddisfare la richiesta di un altissimo numero di ospiti mantenendo uno standard qualitativo impeccabile con una fresca firma creativa, che sta a ribadire quanto “siamo quello che mangiamo”.